El agua mineral tiene cuerpo, sabor y huella, como el más caro de los vinos. Es lo que proclaman los catadores de este líquido elemento, esencial para el organismo humano.
El agua sabe
Lejos queda el tópico de que el agua es insípida. Existen toda una serie de matices que pueden diferenciar un agua de otra. En primer lugar, no todas tienen la misma concentración de minerales. Lo que bebemos no es simple H2O, sino que contiene pequeñas cantidades de cloruros, nitratos, calcio o magnesio. Otro factor importante que hay que tener en cuenta es la procedencia del agua, además del tratamiento que ha recibido, desde su recogida hasta su embotellamiento y conservación.
Un producto exclusivo y de calidad
Encontrar un agua de la mejor calidad empieza a ser una exigencia de algunos clientes. Esta nueva demanda se cubre con aguas consideradas exclusivas o exóticas, por las que se llega a pagar precios hasta ahora inconcebibles. El agua más cara del mundo cuesta alrededor de 70 euros la botella, pero el precio sube según el diseño del recipiente. En otros casos, buscar determinadas características en el agua está motivado por cuestiones relacionadas con la salud. Por ejemplo, se recomiendan aguas que contengan cantidades importantes de cierto mineral para cubrir una deficiencia de este en el organismo; mientras que el agua de mineralización débil es la más adecuada para personas de edad avanzada, bebés y para aquellos que sufren problemas de riñón o hipertensión.
Líquido selecto
Ya existen algunos restaurantes que ofrecen una carta de agua, indicando su contenido y procedencia, para que el cliente seleccione el líquido de acuerdo con sus preferencias. Pronto esta tendencia se extenderá, y, además de elegir con o sin gas, podremos escoger la proporción de calcio que tiene el agua, si ha sido recogida de un manantial o es de origen subterráneo. Así, se crea una nueva forma de percibir el agua como producto de consumo, además de como elemento imprescindible para la vida.
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